Avis Viniou
Les Hauts de Gabriac 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Pic-Saint-Loup, située dans la région viticole du Languedoc en France. Produit dans les contreforts montagneux du Languedoc, ce vin bénéficie d'un terroir exceptionnel, composé de sols argilo-calcaires et de climats méditerranéens avec des influences continentales. Le millésime 2019 se caractérise par une vendange manuelle et des techniques de vinification traditionnelles qui préservent la typicité du cépage cultivé, typiquement Syrah, Grenache et Mourvèdre. Le domaine Les Hauts de Gabriac, avec une longue tradition viticole, allie savoir-faire ancestral et innovation pour produire des vins authentiques et expressifs.
Pour des accords mets-vins réussis, ce Pic-Saint-Loup 2019 s'associera parfaitement avec des viandes rouges grillées, telles qu’une entrecôte à la bordelaise ou un carré d'agneau aux herbes de Provence. Des plats en sauce, comme un coq au vin ou une daube de bœuf, exalteront ses arômes complexes et épicés. Pour une touche régionale, essayez-le avec un cassoulet occitan ou des fromages affinés tels que le Pélardon. Ces associations permettront de sublimer les saveurs intenses et les tanins soyeux de ce vin.
Afin de tirer le meilleur parti de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Prenez le temps de l'observer en premier lieu : sa couleur profonde et ses reflets pourpres témoignent de sa richesse. Ensuite, humez le vin pour identifier des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. Enfin, prenez une première gorgée, laissez-le s'ouvrir sur votre palais et appréciez son équilibre harmonieux entre fraîcheur et puissance. Une aération d'une demi-heure à une heure avant la dégustation peut également révéler toute la complexité de ce Pic-Saint-Loup.
