Vin Pic-saint-loup Clos de Biranques - Cuvée Serra - 2021

Avis Viniou

Le Clos de Biranques, situé dans l'appellation Pic-Saint-Loup du Languedoc, nous offre un millésime 2021 remarquable avec sa Cuvée Serra rouge. Cette région du sud de la France est réputée pour ses vins robustes et généreux, en grande partie grâce à son climat méditerranéen chaud et sec, ainsi qu'à ses sols variés allant des calcaires aux marnes. La Cuvée Serra se distingue par une composition élégante, expressant un équilibre harmonieux entre puissance et finesse. Ses cépages dominants, probablement basés sur des variétés comme la Syrah et le Grenache, apportent des notes fruitées et épicées, avec une complexité aromatique accentuée par des techniques de vinification précises. Le domaine de Clos de Biranques, bien ancré dans l’histoire viticole de la région, est reconnu pour son engagement envers la qualité et l'authenticité de ses vins.

Pour mettre en valeur ce vin, pensez à des accords avec des plats riches et savoureux. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues, ou encore une daube de bœuf, s'allieront parfaitement aux arômes fumés et épicés de la Cuvée Serra. En option plus régionale, une gardianne de taureau, spécialité de la Camargue, magnifiera les saveurs du vin. Les fromages affinés, comme un Roquefort ou un Pélardon, offriront également un contraste délicieux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis profonde, aux reflets violets. Portez ensuite le verre au nez pour savourer ses arômes de fruits noirs (mûres, prunes) entremêlés de notes épicées et légèrement boisées. En bouche, laissez-vous transporter par sa structure équilibrée et ses tanins veloutés, avant de relever la finale longue et persistante. Bonne dégustation !