Avis Viniou
Le Clos Marie "Cuvée Manon" 2019 est un vin blanc de l'appellation Pic-Saint-Loup, située dans le Languedoc. Réputé pour ses vins d'exception, le Clos Marie travaille en agriculture biologique, mettant en valeur des cépages typiques de la région. La cuvée "Manon" est caractérisée par une complexité aromatique, portée par des notes florales et fruitées, avec une minéralité qui traduit parfaitement le terroir du Pic-Saint-Loup. Cette région bénéficie d'un climat méditerranéen avec des influences montagnardes, permettant une belle maturation des raisins tout en conservant une fraîcheur. Les sols calcaires et l'ensoleillement généreux apportent à ce vin une structure et une richesse remarquables. Clos Marie est un domaine reconnu, mélangeant traditions et techniques modernes pour produire des vins de grande qualité.
Pour accompagner ce vin blanc raffiné, optez pour des fruits de mer grillés, une dorade au fenouil ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les plats à base de poisson, légèrement épicés, souligneront la fraîcheur et l'élégance du vin. Vous pourrez également marier la "Cuvée Manon" avec des fromages de chèvre du Languedoc, tels que le Pélardon, dont la texture et les arômes s'accorderont magnifiquement. Pour une association régionale, essayez des tians de légumes méditerranéens ou une salade de poulpe à la provençale.
Pour apprécier pleinement ce Pic-Saint-Loup, servez-le à une température de 10-12°C. La dégustation débutera par une observation de sa robe dorée limpide et brillante. Ensuite, humez profondément pour percevoir ses arômes floraux et fruités associés à une subtile minéralité. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur, sa fraîcheur et sa longue finale marquée par une belle vivacité. Un vrai délice pour les amateurs de grands vins blancs du Languedoc.
