Vin Pic-saint-loup Esprit Sauvage - 2019

Avis Viniou

Avis d'Œnologue - Esprit Sauvage 2019

Description du vin et de sa région :

Le "Esprit Sauvage 2019" est un vin rouge provenant de l'appellation Pic-Saint-Loup, nichée au cœur du Languedoc en France. Ce terroir est réputé pour ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen, qui apportent fraîcheur et complexité aux vins. Ce millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un ensoleillement idéal et des précipitations bien réparties, permettant une maturation optimale des raisins. La vinification traditionnelle utilisée dans cette région met en avant des techniques de macération longue, favorisant l'extraction des arômes et des tanins fins. Le domaine viticole "Esprit Sauvage" est reconnu pour son engagement envers l'agriculture durable et sa recherche incessante de la qualité.

Suggestions d'accords mets-vins :

Ce vin rouge se mariera parfaitement avec des mets de caractère. Envisagez des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, un cassoulet toulousain ou encore une entrecôte grillée accompagnée d'un gratin dauphinois. Les fromages de chèvre affinés de la région, comme le Pélardon, créeront également une harmonie gustative avec ce vin. L'élégance et la puissance de "Esprit Sauvage 2019" sauront sublimer des plats mijotés, comme un ragoût de bœuf aux herbes de Provence, tout en rehaussant la richesse des saveurs locales.

Conseils de dégustation :

Pour apprécier pleinement ce "Esprit Sauvage 2019", servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez la dégustation en observant sa robe éclatante et profonde. Au nez, prenez le temps de savourer ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de garrigue. En bouche, ce vin offre une belle structure tannique, équilibrée par une acidité rafraîchissante et une finale longue et harmonieuse. Pour une expérience optimale, nous vous conseillons de le carafer une heure avant dégustation. Concernant son ageing, voici les différentes phases de vieillissement ajustées :

Ainsi, le "Esprit Sauvage 2019" atteindra son apogée en 2032, offrant une dégustation remarquable de richesse et de complexité.