Vin Terrasses-du-larzac Mas Haut Buis - Carlines - 2018

Avis Viniou

Avis de l'œnologue :

Le Mas Haut Buis Cuvée Carlines 2018, originaire de la région viticole renommée du Languedoc en France, se distingue par son appellation Terrasses-du-Larzac. Cet assemblage rouge, élaboré par le domaine Mas Haut Buis, incarne le meilleur de son terroir. Le millésime 2018 révèle une expression riche et complexe grâce à un climat méditerranéen idéal, combiné à des sols diversifiés de schistes et de calcaire. La vinification soignée, avec un élevage en barriques, affine les tanins et enrichit les arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. Mas Haut Buis, avec son ancrage historique et sa réputation de qualité, contribue grandement à la grandeur de cette appellation.

Pour sublimer ce vin, pensez à des plats comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, ou un magret de canard aux figues. Les mets riches en saveurs, tels que le cassoulet, trouveront également un excellent allié en ce vin puissant et équilibré. Les fromages à pâte dure comme le Comté ou le Parmesan offriront un mariage délicat et savoureux.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe profonde et brillante, puis découvrez le bouquet enivrant en le faisant doucement tourner dans le verre. En bouche, appréciez l'attaque franche, les tanins soyeux et la finale longue et épicée. Pour un plaisir optimal, voici les phases de vieillissement ajustées :

L’apogée de ce vin sera atteinte en 2029, offrant ainsi une dégustation à la fois complexe et harmonieuse.