Vin Terrasses-du-larzac Capitelle des Salles - Hommage - 2017

Avis Viniou

Le Capitelle des Salles Cuvée Hommage 2017 est un vin rouge élégant issu de la prestigieuse appellation Terrasses-du-Larzac, située dans la région du Languedoc en France. Ce vin est un assemblage délicat qui incarne parfaitement le terroir et l'expression variée des cépages locaux. Le millésime 2017 est particulièrement remarquable pour sa complexité et son équilibre. La région bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, ainsi que des hivers doux qui favorisent la maturité idéale des raisins. Le terroir calcaire et schisteux du Languedoc apporte de la minéralité et de la profondeur au vin. La Capitelle des Salles, avec une longue tradition vinicole, est connue pour son engagement envers des méthodes de vinification respectueuses de l'environnement et son histoire prestigieuse dans la production de vins de haute qualité.

Pour accompagner ce vin, nous vous suggérons des plats riches et savoureux comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti ou encore une daube de bœuf. Les arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue de ce vin se marieront également parfaitement avec la cuisine méditerranéenne, telle qu'une ratatouille ou une bouillabaisse.

Concernant son potentiel de garde, le Capitelle des Salles Cuvée Hommage 2017 est un vin qui peut être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur et ses arômes fruités, mais il gagnera en complexité et en richesse avec le temps. Son apogée est attendue autour de 2028, où ses tanins seront pleinement fondus et ses arômes secondaires et tertiaires seront à leur paroxysme.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe pour apprécier sa couleur profonde et scintillante. Ensuite, humez le vin pour déceler ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de notes balsamiques. Enfin, goûtez en prenant le temps de savourer sa structure équilibrée, sa longueur en bouche et sa finale persistante.