Vin Terrasses-du-larzac Mas de la Seranne - Le clos des immortelles - 2022

Avis Viniou

Ce vin rouge 2022, "Cuvée Le Clos des Immortelles" du Mas de la Seranne, est un bel exemple de l'appellation Terrasses-du-Larzac, située dans le Languedoc. Ce vin est souvent élaboré à partir de cépages méridionaux tels que le grenache, le syrah et le mourvèdre, qui lui confèrent des arômes de fruits noirs, d'épices et une belle structure tannique. Le terroir, caractérisé par un sol argilo-calcaire et un climat méditerranéen ensoleillé, favorise une maturation optimale des raisins. Le domaine Mas de la Seranne, réputé pour son approche biodynamique, met en valeur le respect de la nature et des traditions.

Pour accompagner ce vin, je recommande des plats riches et savoureux tels qu’un magret de canard aux fruits rouges, une daube de boeuf ou encore des plats méditerranéens comme des tapenades ou des ratatouilles. Les saveurs intenses et les arômes épicés de ce Terrasses-du-Larzac s'accordent merveilleusement bien avec la cuisine régionale, où les ingrédients frais et locaux peuvent vraiment briller.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d’environ 16-18°C. Profitez-en pour observer sa couleur profonde, puis laissez les arômes s’épanouir en faisant tourner le verre. Enfin, goûtez-le en prenant le temps de savourer ses différentes couches de saveur, ce qui révélera pleinement la complexité et la richesse de ce cru.