Vin Terrasses-du-larzac Domaine Nova Solis - Crépuscule - 2022

Avis Viniou

Description du vin et région

Le Domaine Nova Solis, situé dans les Terrasses-du-Larzac au cœur du Languedoc, nous présente sa Cuvée Crépuscule rouge 2022, un vin d'une grande finesse. Ce millésime, issu d'un assemblage harmonieux, exprime pleinement le terroir argilo-calcaire et le climat méditerranéen de la région, caractérisé par des étés chauds et secs et des nuits fraîches. Grâce aux techniques de vinification traditionnelles respectueuses, le vin dégage des arômes de fruits rouges mûrs, épices et notes herbacées. La région est réputée pour ses sols variés et son riche héritage viticole, ce qui confère aux vins une complexité unique. Le Domaine Nova Solis s'est forgé une réputation d'excellence grâce à son engagement en faveur de la qualité et de l'authenticité.

Accords mets-vins

Pour accompagner ce vin envoûtant, privilégiez des plats qui sauront sublimer ses caractéristiques. Des viandes grillées telles qu'un magret de canard, un gigot d'agneau aux herbes ou des côtes de bœuf feront ressortir ses saveurs complexes. Des plats régionaux comme un cassoulet traditionnel ou une daube de bœuf se marieront également parfaitement avec sa structure tannique et sa richesse aromatique. Pour les fromages, optez pour des variétés affinées telles qu'un Roquefort ou un fromage de chèvre accompagné de figues ou de confiture d'oignons.

Conseils de dégustation