Vin Terrasses-du-larzac Mas Combarela - Des si et des mi - 2022

Avis Viniou

Avis sur le vin "Cuvée Des si et des mi" 2022 - Mas Combarela

La "Cuvée Des si et des mi" 2022 de Mas Combarela est un vin rouge emblématique de l'appellation Terrasses-du-Larzac située dans la région viticole du Languedoc en France. Conformément à la tradition de cette appellation, ce vin présente un assemblage harmonieux (blend) qui met en avant les cépages typiques, offrant ainsi une richesse et une complexité aromatique remarquables. Le millésime 2022, grâce à des conditions climatiques idéales, apporte une belle fraîcheur et une structure élégante au vin. Les terroirs des Terrasses-du-Larzac sont réputés pour leurs sols variés (schistes, calcaires, et argiles) et leur climat méditerranéen, influencé par les reliefs environnants, créant ainsi des vins d'une grande finesse et d'une belle puissance. Le domaine Mas Combarela, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, utilise des techniques de vinification précises pour exalter le potentiel de leurs raisins.

Pour accompagner ce vin, je vous recommande des plats qui sauront valoriser ses arômes et sa structure. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence sera un choix idéal, tout comme un magret de canard aux cerises. Pour rester dans la tradition régionale, une gardiane de taureau ou une daube de bœuf seront des accords parfaits. Les saveurs riches et les textures harmonieuses de ces plats s'associeront merveilleusement bien avec les tanins souples et les notes fruitées/épicées de la Cuvée Des si et des mi.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Avant de le goûter, prenez le temps d’observer sa robe, marquée par une couleur rouge profonde, signe de sa jeunesse et de sa concentration. Ensuite, humez les arômes, en faisant tourner le vin dans le verre pour libérer ses notes de fruits rouges mûrs, d'épices et d'une touche légèrement boisée. En bouche, laissez-vous surprendre par l'équilibre entre la fraîcheur, les tanins soyeux et la longueur persistante. Bon dégustation!