Vin Terrasses-du-larzac Les vignes oubliées - Terrasses du Larzac - 2020

Avis Viniou

Ce vin rouge de la cuvée Terrasses du Larzac, millésime 2020, est un bel exemple de l'appellation située dans le Languedoc, réputée pour sa richesse et sa diversité. Provenant du domaine Les Vignes Oubliées, ce vin se distingue par son assemblage de cépages typiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui s'épanouissent sur un terroir caillouteux et ensoleillé. La vinification se fait avec un soin particulier, mettant en avant la tradition tout en intégrant des techniques modernes afin de préserver l’expression authentique des raisins. Le Languedoc bénéficie d'un climat méditerranéen, associé à des sols variés, permettant d'obtenir des vins fruits d'une belle complexité aromatique.

Pour sublimer ce Terrasses du Larzac, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Une côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux cerises mettront en valeur la profondeur tannique du vin. Les spécialités régionales, telles que le cassoulet ou des fromages de chèvre, se marieront également à merveille avec ses arômes de fruits noirs et d'épices.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour en apprécier pleinement les nuances. Commencez par observer la robe rubis intense, puis plongez-vous dans son bouquet complexe en humant le verre. Finalement, prenez le temps de déguster, en laissant les saveurs s'exprimer sur votre palais et en notant l’équilibre entre la fraîcheur et la structure tannique.