Vin Terrasses-du-larzac Mas Jullien - Les derniers états d'âme - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les derniers états d'âme" du château Mas Jullien, millésime 2020, est une belle illustration des richesses du Languedoc, en particulier de l'appellation Terrasses-du-Larzac. Ce rouge se compose souvent de cépages comme le Grenache et le Syrah, qui lui confèrent à la fois des arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. Le terroir argilo-calcaire, agrémenté d'une belle exposition au soleil, permet une vinification soignée, développant des tanins soyeux et une belle complexité aromatique. Le domaine Mas Jullien, reconnu pour sa recherche de qualité et de singularité, allie tradition et modernité avec une approche artisanale.

Pour l'accord mets-vins, ce vin se révélera sublime accompagné de plats mijotés, comme un agneau aux herbes ou un cassoulet. Dans un registre plus local, essayez-le avec des côtes de porc grillées ou des empanadas aux légumes. La richesse et l'intensité du vin harmoniseront parfaitement avec la générosité de ces plats, permettant ainsi de sublimer ses notes de fruits et d'épices.

En matière de dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour en apprécier toutes les nuances. Commencez par observer la robe pour en apprécier la couleur profonde, puis faites tourner le verre pour libérer ses arômes. Enfin, prenez un moment pour humer les parfums avant de savourer chaque gorgée, en laissant les saveurs évoluer en bouche. Ce rituel vous plongera pleinement dans l’expérience sensorielle offerte par ce vin d'exception.