Vin Non spécifié Domaine d'Aupilhac - La Boda - 2018

Avis Viniou

Le vin "Cuvée La Boda" du Domaine d'Aupilhac, millésime 2018, est un rouge riche et expressif, typique de la région du Languedoc. Ce terroir, aux sols variés composés de galets roulés et d'argile, favorise des cépages comme le Carignan, le Grenache ou la Syrah. Les techniques de vinification biodynamiques utilisées à Aupilhac permettent d’obtenir une belle complexité aromatique, alliant fruits mûrs, épices et notes florales. Le Domaine, fondé par un passionné, jouit d’une excellente réputation, misant sur des valeurs d'authenticité et de respect de la nature.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats robustes : un gigot d'agneau aux herbes, un cassoulet ou des fromages affinés comme un Roquefort. Ces mets renforceront la puissance du vin tout en créant une belle harmonie en bouche. Une charcuterie artisanale régionale serait également une belle accompagnatrice, apportant des saveurs complémentaires.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 16 et 18°C. Commencez par observer la couleur intense et luisante, puis plongez votre nez dans le verre pour en apprécier la palette aromatique. Enfin, goûtez-le en prenant le temps de laisser les saveurs évoluer sur votre palais, pour savourer pleinement l'expression de ce vin d'exception.