Vin Saint-chinian Cathala - Cuvée A - 2017

Avis Viniou

Description du Vin et de sa Région

Le Château Cathala 2017, issu de l'appellation Saint-Chinian, est un vin rouge emblématique du Languedoc, en France. Ce vin est une « Cuvée A », élaborée avec soin pour exprimer le meilleur de son terroir. Le millésime 2017 se distingue par un équilibre parfait entre puissance et finesse, souvent attribué à une année météorologique particulièrement favorable. Les cépages locaux typiques tels que le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre contribuent à la richesse et à la profondeur des arômes. La région viticole de Languedoc est renommée pour son climat méditerranéen chaud et sec, ainsi que pour ses sols variés allant des schistes aux calcaires, ce qui confère une grande diversité aux vins produits. Le Château Cathala, avec une histoire riche et une réputation d'excellence, a su tirer parti de ces éléments pour produire un vin de caractère et de distinction.

Suggestions d'Accords Mets-Vins

Pour mettre en valeur les saveurs et les arômes de ce Saint-Chinian 2017, nous recommandons de le servir avec des plats robustes et savoureux. Un magret de canard aux figues, un cassoulet traditionnel ou un plat de viande grillée seraient des choix parfaits. Les herbes aromatiques présentes dans les plats méridionaux, comme le romarin et le thym, rehausseront également les notes épicées et fruitées du vin. Des fromages affinés à pâte dure, comme un Comté ou un Gruyère, offriront une belle harmonie gustative. Pour un accord régional, optez pour une daube de bœuf à la provençale, qui évoque le terroir même du Languedoc.

Conseils de Dégustation

Pour apprécier pleinement le Château Cathala 2017, servez le vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par une observation visuelle pour apprécier sa robe rubis intense aux reflets pourpres. Ensuite, faites tournoyer légèrement le verre pour libérer les arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, laissez-vous séduire par une attaque franche, suivie de tanins bien intégrés et d'une finale longue et harmonieuse. Quant au vieillissement, le vin est actuellement dans une phase de maturité mais atteindra son apogée en 2025. Voici les phases de vieillissement ajustées :

Profitez de ce vin d'exception, reflet fidèle de son terroir et de son savoir-faire.