Vin Saint-chinian Domaine Saint Martin - 2001

Avis Viniou

Fiche détaillée de votre vin

Le Domaine Saint Martin 2001 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Chinian, située dans la région du Languedoc en France. Le millésime 2001 est reconnu pour son excellent potentiel de vieillissement. Bien que le vin soit sans indication spécifique des cépages utilisés, les rouges de cette appellation sont souvent composés de Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan. Le terroir, marqué par des sols schisteux et argilo-calcaires, confère à ce vin des arômes complexes et une belle structure. Les techniques de vinification traditionnelles et soignées du domaine respectent l'intégrité du fruit tout en intégrant subtilement des notes boisées. La région du Languedoc est réputée pour son climat méditerranéen chaud et sec, qui permet une maturation optimale des raisins. Le Domaine Saint Martin, établi depuis des générations, jouit d'une réputation d'excellence grâce à son savoir-faire et son respect du terroir.

Pour accompagner ce Saint-Chinian 2001, optez pour des plats raffinés qui sauront mettre en avant ses arômes de fruits noirs, d'épices et sa texture veloutée. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou un cassoulet traditionnel se marieront parfaitement avec ce vin. Des plats régionaux comme une daube de bœuf à la provençale ou une gardianne de taureau offriront une harmonie gustative remarquable, renforcée par la richesse et la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Avant de goûter, prenez le temps d'observer sa robe, souvent profonde et sombre. Humez ensuite pour découvrir les arômes de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois. Enfin, goûtez lentement en appréciant la texture soyeuse, les tanins fondus et la longueur en bouche. Voici les phases de vieillissement ajustées :

Ce vin est actuellement à son apogée, qui s'étend jusqu'en 2026, offrant ainsi une opportunité idéale pour découvrir toute sa richesse et sa complexité.