Vin Corbières Château Grand Moulin - Grandes Vignes - 2021

Avis Viniou

Château Grand Moulin, Cuvée Grandes Vignes 2021

Le Château Grand Moulin, situé dans l'appellation Corbières du Languedoc, nous propose ici une Cuvée Grandes Vignes de 2021. Ce vin rouge de belle facture met en avant les caractéristiques distinctes de cette région ensoleillée du sud de la France. Composé d'un assemblage typique de cépages locaux tels que le Carignan, la Syrah, et le Grenache, il bénéficie d'un terroir argilo-calcaire et de techniques de vinification soignées, alliant tradition et innovation. Le climat méditerranéen de la région, avec ses étés chauds et ses hivers doux, ainsi que les influences maritimes et montagneuses, confèrent à ce vin une complexité et une richesse aromatique notables. Le Château Grand Moulin jouit d'une longue histoire et d'une excellente réputation pour la production de vins authentiques et expressifs.

Pour sublimer les saveurs et arômes de cette cuvée, je vous conseille de l'accompagner de plats en accord parfait comme un cassoulet, un magret de canard rôti ou encore une ratatouille. Les viandes grillées et les fromages affinés, notamment ceux au lait de brebis, se marient également très bien avec ce vin. Pour une expérience régionale authentique, servez-le avec une daube de sanglier ou des tapas méditerranéens.

Quant à son potentiel de garde, ce vin peut être conservé et évolué favorablement pendant plusieurs années. Il atteindra son apogée entre 2025 et 2027, vous offrant alors des tanins plus fondus et des arômes encore plus complexes. Cependant, il est déjà agréable à déguster dès à présent pour profiter de sa jeunesse et de ses aromes fruités et légèrement épicés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Avant de le goûter, observez sa robe rouge intense aux reflets violacés. Au nez, vous détecterez des notes de fruits rouges mûrs, de garrigue et des soupçons d'épices. En bouche, il se révèle ample et généreux, avec une belle structure tannique et une finale persistante. Laissez-le décanter une heure avant de le déguster pour qu'il exprime au mieux toutes ses nuances.