Vin Corbières Le hameau des ollieux - Alice et le Terroir Sauvage - 2016

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Alice et le Terroir Sauvage 2016" du Château Le Hameau des Ollieux, situé dans l'appellation Corbières au cœur du Languedoc, est un véritable hommage à son terroir. Ce vin rouge affiche une belle intensité, riche en arômes et en saveurs, souvent marqué par une belle structure tannique et une grande complexité aromatique. La cuvée est typiquement élaborée à partir de cépages traditionnels de la région tels que le Grenache, le Carignan et la Syrah, récoltés à pleine maturité pour offrir un millésime exceptionnel. Le Languedoc est connu pour son climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, ainsi que pour ses sols variés allant des calcaires aux argilo-schisteux, uniques à cette région. Le Château Le Hameau des Ollieux a une histoire riche et une réputation bien méritée grâce à sa production de vins authentiques et de caractère, reflétant fidèlement leur terroir.

Pour des accords mets-vins réussis, nous vous suggérons d'accompagner ce Corbières 2016 avec des plats riches et savoureux. Une daube de bœuf provençale, un gigot d'agneau rôti aux herbes, ou un cassoulet traditionnel de la région du Languedoc mettraient parfaitement en valeur la puissance et l'onctuosité du vin. Les plats à base de gibier, comme un civet de sanglier, s'accorderaient également parfaitement bien. Les fromages affinés comme un Roquefort ou un Comté peuvent apporter une touche finale exquise à cette expérience gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, afin de révéler pleinement ses arômes. Commencez par le regarder : sa robe rouge profonde est un indicatif de sa concentration. Ensuite, faites le tourner légèrement dans le verre et sentez : vous découvrirez alors des arômes de fruits noirs mûrs, d'épices et de garrigue. Enfin, goûtez-le : laissez-le glisser sur votre palais pour apprécier sa structure tannique, son équilibre et sa longueur en bouche. Ce vin est à son apogée mais peut encore évoluer favorablement en cave pour quelques années supplémentaires.