Avis Viniou
Vin et Région
Ce vin rouge "Cuvée n° 3" de la Cave de Castelmaure, millésime 2017, provient de la réputée appellation Corbières, située dans la vaste région viticole du Languedoc, en France. Le Corbières est connu pour ses conditions de culture idéales, offrant des vins riches et complexes. Cette cuvée particulière est un assemblage typique de la région, souvent composé de cépages comme le Grenache, la Syrah et le Carignan. Le terroir, marquée par son sol schisteux, et le climat méditerranéen chaud, confèrent à ce vin une intense concentration de fruits mûrs et une belle structure tannique. La Cave de Castelmaure, avec son histoire qui remonte à plusieurs décennies, est reconnue pour sa qualité constante et son engagement envers des méthodes de vinification traditionnelles alliées à l’innovation.
Accords Mets-Vins
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats riches en saveurs comme un cassoulet traditionnel du Languedoc, qui mettra en valeur la robustesse et les arômes fruités du vin. Une côte de bœuf grillée, accompagnée de légumes rôtis, renforcera ses tanins structurés et ses notes épicées. Pour une touche locale, essayez un ragoût de sanglier ou une entrecôte à la sauce poivre, des accords parfaits qui complètent les nuances de fruits rouges et noirs présents dans cette cuvée.
Conseils de Dégustation
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe profonde et rubis. Ensuite, humez le verre pour identifier des arômes de fruits noirs, d’épices et une pointe de réglisse. Enfin, en bouche, appréciez les saveurs riches et bien structurées, les tanins soyeux et la longue finale. Pensez à décanter le vin une heure avant pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et de révéler toute sa complexité aromatique.
