Vin Corbières L'ANGELIQUE - 2021

Avis Viniou

Avis Œnologique : L'ANGELIQUE 2021, Corbières

Le vin "L'ANGELIQUE" 2021 est un joyau de l'appellation Corbières, située dans la vaste et diverse région du Languedoc en France. Issu des sols argilo-calcaires et bénéficiant du climat méditerranéen chaud et sec de la région, ce vin rouge reflète pleinement son terroir. Bien que la fiche ne précise pas le cépage, les Corbières sont souvent composés de Grenache, Syrah, Mourvèdre ou Carignan, qui apportent richesse et complexité. Les techniques de vinification traditionnelles révèlent des arômes intenses de fruits rouges mûrs, d'épices et de notes subtiles de garrigue. Le Château L'Angelique, avec son histoire riche et son dévouement à la qualité, est réputé pour produire des vins expressifs et authentiques.

Pour sublimer ce vin, nous vous suggérons de l'accompagner de plats généreux. Un cassoulet de Castelnaudary, riche et savoureux, ou une daube provençale relevée d'herbes aromatiques seraient des choix parfaits. Les viandes grillées, comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard, magnifieront également les arômes de fruits noirs et les épices du vin. Des fromages affinés, tels qu'un roquefort ou un brie truffé, créeront également une belle harmonie gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 17-18°C. Avant de le déguster, laissez-le s'aérer dans un grand verre ou, idéalement, en carafe pour permettre à ses arômes de s'épanouir. À l'œil, observez sa robe pourpre profonde. Au nez, humez les arômes de fruits rouges, d'épices et de notes subtilement boisées. En bouche, appréciez sa structure équilibrée, ses tanins soyeux et sa longue finale. Bonne dégustation !