Vin Corbières Ollieux Romanis - Atal Sia - 2022

Avis Viniou

La cuvée Atal Sia 2022 du Château Ollieux Romanis est une belle représentation de l'appellation Corbières dans la région viticole du Languedoc, en France. Ce vin rouge est élaboré à partir d'un assemblage typique de cépages de la région, souvent incluant du Carignan, de la Syrah et du Grenache, qui lui confèrent une structure équilibrée, des arômes de fruits rouges intenses et des notes épicées. Le millésime 2022, bénéficiant d'un climat méditerranéen et d'un terroir diversifié, a permis une maturation optimale des raisins, assurant des tanins soyeux et une belle profondeur aromatique. Le Château Ollieux Romanis, réputé pour son histoire ancrée dans le savoir-faire traditionnel et sa passion pour la viticulture durable, a su tirer parti des sols argilo-calcaires de ses vignobles pour produire un vin de caractère.

Pour accompagner ce Corbières, envisagez des plats qui mettent en valeur ses arômes fruités et intenses. Des grillades de viandes rouges, un rôti d'agneau aux herbes de Provence ou un cassoulet traditionnel seraient des choix excellents. Les plats à base de légumes méditerranéens, comme une ratatouille, rehausseront également les saveurs du vin grâce à leurs notes terreuses et herbacées. Optez pour des fromages affinés de la région, tels qu'un Rocamadour, pour un accord convivial et authentique.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses caractéristiques. Commencez par observer la robe pourpre profonde et brillante de ce 2022, puis humez le verre pour identifier ses arômes complexes de fruits noirs et d'épices douces. En bouche, savourez sa texture veloutée, sa structure harmonieuse et la persistance aromatique des fruits rouges et des épices. Accordez-lui quelques instants pour s'aérer et développer toute sa richesse avant chaque gorgée.