Avis Viniou
Le Château La Voulte-Gasparets, situé dans l'appellation Corbières, propose avec son millésime 2021 une cuvée Réservée d'exception. Ce vin rouge, issu du Languedoc, reflète le caractère généreux de ses cépages traditionnels tels que le Carignan, la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2021 apporte une fraîcheur élégante, issue d'une année climatique équilibrée. Le terroir calcaire et argilo-sableux, baigné par le climat méditerranéen, confère au vin une structure robuste et des arômes puissants de fruits noirs et d'épices. Le domaine, reconnu pour son savoir-faire ancestral, associe tradition et modernité dans ses pratiques de vinification, respectant l'identité du terroir tout en recherchant l'excellence.
Pour sublimer cette cuvée, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Un cassoulet de Castelnaudary, fleuron de la cuisine régionale, se mariera parfaitement grâce à sa texture et ses arômes complexes. Une daube provençale, des grillades d'agneau aux herbes ou encore un magret de canard aux cerises feront également ressortir la profondeur et la diversité aromatique du vin. Pour les amateurs de fromages, un Saint-Nectaire ou un Cantal bien affiné offrira un accord apprécié.
Lors de la dégustation, servez ce Corbières à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa couleur rubis profonde avant de plonger votre nez dans son bouquet complexe, marqué par des notes de fruits noirs, de garrigue et de poivre. En bouche, appréciez sa rondeur, son équilibre entre tanins soyeux et acidité vive, accentuant sa finale persistante. Laissez le vin s'exprimer dans le verre pour profiter pleinement de son évolution au fil de la dégustation.
