Vin Corbières Domaine Ollieux Romanis - Cuvee Prestige - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Ollieux Romanis, situé dans l'appellation Corbières du Languedoc, produit cette Cuvée Prestige de 2020, un vin rouge représentatif de son terroir. Le Languedoc, connu pour sa diversité géologique et ses cépages variés, bénéficie d'un climat méditerranéen ensoleillé propice à la maturation optimale des raisins. Ce vin est le fruit d'un assemblage soigneusement sélectionné, mettant en valeur les cépages traditionnels de la région, souvent le Carignan, la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le domaine, riche d'une histoire familiale et d'une réputation de qualité croissante, utilise des techniques de vinification modernes tout en respectant les traditions, ce qui se traduit par un vin complexe et harmonieux.

Pour accompagner ce vin, choisissez des mets qui sauront souligner sa structure et ses arômes. Les viandes grillées, comme le bœuf ou l'agneau, sont parfaites pour cela. Des plats en sauce, tels qu'un cassoulet ou une daube provençale, mettent également en valeur la richesse de ce vin. Les fromages affinés de la région, comme le Roquefort ou le Pélardon, s'harmonisent bien avec ses arômes puissants et son corps généreux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Commencez par verser le vin dans un verre à pied, observez sa robe profonde et ses nuances violacées avant d'en humer les riches arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et ses tanins soyeux. Prenez le temps d'apprécier son développement, révélant des notes de garrigue typiques du terroir de Corbières. Une aération d'une à deux heures permet aussi à ce vin de dévoiler toutes ses qualités.