Vin Corbières Château de Mattes-Sabran - Dionysos - 2019

Avis Viniou

Le Château de Mattes-Sabran, situé dans l'appellation Corbières du Languedoc en France, a produit en 2019 la Cuvée Dionysos, un vin rouge captivant. Ce vin, issu d'un assemblage typique de la région, bénéficie d'un terroir riche en arômes, façonné par un climat méditerranéen chaud et des sols variés, souvent argileux et calcaires. Ces caractéristiques, associées à des techniques de vinification traditionnelles, confèrent à cette cuvée des saveurs complexes et généreuses. Le Languedoc, connu pour ses vins authentiques et accessibles, offre ici un exemple parfait d'un vin qui matérialise son terroir, le tout enrichi par l'histoire profonde et la réputation reconnue du Château de Mattes-Sabran.

Pour accompagner la Cuvée Dionysos, envisagez des plats tels que des rôtis d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard grillé qui mettront en valeur ses notes de fruits rouges et d'épices. Les plats de la région comme un cassoulet traditionnel sont également d'excellents choix, créant une synergie parfaite avec les arômes complexes du vin. Ces accords soulignent harmonieusement le caractère généreux et structuré de ce Corbières.

En termes de dégustation, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses nuances. Commencez par observer sa robe profonde et ses reflets rubis. Approchez ensuite votre nez pour percevoir ses arômes envoûtants de fruits rouges mûrs, d'épices et de nuances boisées. Enfin, en bouche, savourez ses tanins soyeux et sa structure équilibrée, qui se prolongent avec une finale agréable et persistante.