Vin Corbières Mattes-Sabran - Le Clos Redon - 2020

Avis Viniou

Le Château Mattes-Sabran propose avec sa cuvée Le Clos Redon 2020 un vin rouge typique de l'appellation Corbières, située dans la vaste région viticole du Languedoc. Ce vin bénéficie des caractéristiques uniques du terroir Corbières, avec des sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen influencé par les vents chauds, propices à la maturité des cépages tels que le grenache, le syrah et le carignan. Les vins de cette région sont réputés pour leur puissance et leur expression aromatique. Le domaine Mattes-Sabran, riche d'une longue tradition viticole, met en avant des méthodes de vinification respectueuses qui magnifient le potentiel de leurs vignes séculaires.

Pour accompagner ce vin, choisissez des plats qui sauront équilibrer son caractère généreux et ses tanins souples. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel ou un magret de canard aux figues seraient d'excellentes options. Ces mets profiteront de la structure et des arômes complexes du vin, tandis que des plats régionaux comme la brandade de morue ou le tian de légumes mettront en valeur son ancrage méditerranéen.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe intense aux reflets violacés, puis humez les arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de garrigue typiques du terroir. En bouche, savourez la rondeur et la longueur qui caractérisent cette cuvée, et notez les tanins fins qui apportent structure et équilibre. Cette cuvée se prête autant à une dégustation immédiate qu’à une belle garde en cave.