Avis Viniou
La cuvée 1682 du Château Fontarèche est un vin rouge non millésimé issu de l'appellation Corbières, située dans le Languedoc. Cette région est connue pour ses vins robustes et savoureux. Le Château Fontarèche, avec une histoire remontant à des siècles, se distingue par sa capacité à adapter des techniques traditionnelles de vinification aux spécificités de son terroir : sols schisteux et calcaires et climat méditerranéen influencé par le vent marin. Ce vin rouge se construit souvent autour de cépages comme le Carignan, le Grenache et la Syrah, offrant une structure riche et des arômes généreux de fruits noirs et d'épices.
Pour sublimer la Cuvée 1682, pensez à des plats qui exhalent la rusticité et la profondeur du vin. Des viandes grillées telles qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence, ou un cassoulet de Castelnaudary, s'harmoniseront à merveille avec ses arômes épicés et fruités. Les plats à base de champignons sauvages ou un plateau de fromages affinés, notamment du Roquefort ou du Pélardon, élèveront également cette cuvée.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18 °C. Commencez par observer sa robe profonde et rubis, puis humez les notes de fruits mûrs et d'épices douces qui s'en dégagent. En bouche, prenez le temps de savourer sa structure équilibrée et ses tanins soyeux. Ce vin mérite d'être aéré une heure avant dégustation pour libérer toute sa complexité aromatique et assurer un plaisir optimal.
