Avis Viniou
Le Château Fontarèche, situé dans l'appellation Corbières, produit ce vin rouge, la Cuvée 1682 de 2015, une expression authentique du Languedoc. Le terroir unique de Corbières, avec ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen, confère à ce vin une richesse et une profondeur distinctives. La région est réputée pour ses assemblages complexes, souvent à base de Carignan, Grenache, et Syrah, offrant des arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Château Fontarèche, avec son histoire viticole remontant au XVIIe siècle, est reconnu pour sa capacité à allier tradition et modernité, maintenant un style à la fois généreux et bien structuré.
Pour accompagner ce Corbières, pensez à des plats méditerranéens ou des viandes grillées qui mettront en valeur ses nuances épicées et fruitées. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille ou des plats mijotés comme le cassoulet, typique de la région, sublimeront ce vin. Des fromages affinés, particulièrement les fromages à pâte dure, se marieront également parfaitement avec ses tanins soyeux.
Pour apprécier pleinement la Cuvée 1682, servez-la à une température de 16 à 18°C. Avant de la déguster, laissez le vin s'ouvrir dans le verre ou utilisez une carafe pour découvrir toute sa complexité aromatique. Observez sa robe profonde et brillante, sentez ses arômes envoûtants de fruits mûrs et d'épices, puis goûtez pour savourer sa texture ronde et sa finale persistante. Cette approche vous permettra de saisir toute l'évolution et la richesse de ce vin remarquable.
