Vin Coteaux-du-Lyonnais Domaine du Clos Saint-Marc - 2005

Avis Viniou

Le Domaine du Clos Saint-Marc 2005, issu de l'appellation Coteaux-du-Lyonnais, nous offre un vin blanc élégant et raffiné. Cette région viticole, située dans le Lyonnais, se distingue par ses sols granitiques et son climat continental tempéré, favorisant une maturation optimale des raisins. Bien que l'assemblage ne soit pas mentionné, les vins blancs de cette région comportent souvent des cépages comme le Chardonnay et l'Aligoté. Le millésime 2005 est réputé pour ses conditions climatiques exceptionnelles, conférant au vin une belle structure et une grande complexité aromatique. Le Domaine du Clos Saint-Marc, un des fleurons de cette région, bénéficie d'une histoire riche et d'une réputation bien établie grâce à sa vinification soignée et respectueuse du terroir.

Pour sublimer les arômes délicats et la belle fraîcheur de ce vin, des accords mets-vins judicieux sont primordiaux. Optez pour des poissons grillés ou en sauce, comme une truite aux amandes ou un filet de sole meunière. Les coquillages et crustacés, tels des huîtres ou un plateau de fruits de mer, s'accordent également à merveille avec ce vin. Pour des variantes plus régionales, pensez à un gratin dauphinois ou à des quenelles de brochet, plats qui feront ressortir toute la finesse et la minéralité de ce blanc.

Pour une dégustation optimale, ce vin blanc 2005 doit être servi à une température idéale de 10-12°C. Commencez par observer sa robe cristalline, puis découvrez ses arômes en apportant le verre sous votre nez : vous y trouverez probablement des notes florales et fruitées avec une touche minérale. Enfin, prenez une gorgée et laissez le vin révéler sa structure et sa finale élégante en bouche. La jeunesse du vin s'étend de 2005 à 2008, sa maturité de 2008 à 2012, atteignant son apogée entre 2012 et 2015, avant de décliner progressivement à partir de 2015.