Vin Côtes-de-provence Château Pas du Cerf - Malyse - 2005

Avis Viniou

Avis Œnologal

Le Château Pas du Cerf, situé dans l'appellation prestigieuse des Côtes-de-Provence, nous offre ici sa cuvée Malyse de 2005. Ce vin rouge, representatif de la région, se distingue par un assemblage harmonieux de cépages typiques de Provence, tels que le Grenache, le Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2005, connu pour ses conditions climatiques idéales, a permis une maturité optimale des raisins. Le terroir de cette région, caractérisé par ses sols calcaires et schisteux, ainsi que son climat méditerranéen, apporte une structure minérale et une belle fraîcheur au vin. Le Château Pas du Cerf, avec son histoire de plusieurs siècles, est reconnu pour ses techniques de vinification traditionnelles et son engagement envers la qualité.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui mettront en valeur ses arômes complexes et sa structure tannique. Une daube provençale ou une ratatouille seraient des choix judicieux, permettant de créer une harmonie avec les saveurs méditerranéennes du vin. Des viandes grillées, telles qu'un agneau de Sisteron ou une côte de bœuf, s'accorderaient également parfaitement, soulignant les notes épicées et fruitées de la cuvée Malyse.

Lors de la dégustation, servez ce Côtes-de-Provence à une température idéale d'environ 16-18°C. Commencez par observer sa robe pourpre aux reflets grenat, puis humez pour apprécier les arômes de fruits rouges confits, d'épices et de garrigue. En bouche, le vin dévoilera une structure équilibrée avec des tanins fondus et une longue finale.