Vin Côtes-de-provence Ferrylacombe - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée 2023" du Château Ferrylacombe est un charmant rosé de l'appellation Côtes-de-Provence, une région réputée pour ses vins rosés frais et fruités. En raison de son caractère non millésimé, cette cuvée capture l'essence de plusieurs années de récolte, offrant un vin équilibré et harmonieux. Le terroir de la Provence, avec ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen aux étés chauds et secs, confère au vin des arômes de petites baies rouges, d'agrumes et parfois des notes florales délicates. Le Château Ferrylacombe, fort de son histoire et de sa réputation de producteur de qualité, applique des techniques de vinification modernes pour préserver la fraîcheur et l'élégance de ses vins.

Pour sublimer les arômes et les saveurs de cette "Cuvée 2023", je vous recommande de l'associer à des plats méditerranéens. Un carpaccio de saumon aux agrumes, une salade niçoise ou un tian de légumes provençaux mettraient en valeur la fraîcheur et la légèreté de ce rosé. Les fruits de mer, comme les gambas grillées ou les moules marinières, sont également d'excellents choix pour accompagner ce vin. En outre, des plats régionaux tels que la bouillabaisse ou une pissaladière se marieraient particulièrement bien avec ce vin de Provence, offrant une harmonie parfaite entre les saveurs locales et le caractère du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé à une température de 8 à 10°C. Commencez par observer la couleur subtilement rosée, souvent légèrement saumonée caractéristique des rosés de Provence. Ensuite, portez le verre à votre nez pour apprécier les arômes délicats de fruits rouges, d'agrumes et de fleurs. Enfin, prenez une petite gorgée et laissez le vin se déployer dans votre bouche, révélant son équilibre parfait entre fraîcheur, acidité et une pointe de minéralité. Ce vin est idéal à savourer en apéritif ou au cours d'un repas estival.