Vin Côtes-de-provence Domaine Hauvette - Cornaline - 2016

Avis Viniou

Fiche Dégustation : Domaine Hauvette, Cuvée Cornaline 2016 - Côtes-de-Provence

Description du Vin et de sa Région

Le Domaine Hauvette, établi au cœur de la Provence, nous propose sa Cuvée Cornaline 2016, un vin rouge en appellation Côtes-de-Provence. Ce millésime est élaboré à partir d’un assemblage soigneusement sélectionné de cépages traditionnels de la région, souvent grenache, syrah et mourvèdre, cultivés sur un terroir argilo-calcaire baigné par le généreux soleil méditerranéen. La vinification y est méticuleuse, favorisant des techniques douces et respectueuses de la nature afin de préserver la pureté du fruit et la complexité aromatique du vin. La Provence est réputée pour son climat méditerranéen, offrant des étés chauds et secs, et des hivers doux, ainsi qu’un sol varié qui confère aux vins une richesse et une diversité incomparables. Le Domaine Hauvette se distingue par son histoire riche et une réputation de produire des vins expressifs et typiques de leur terroir.

Accords Mets-Vins

Pour sublimer la Cuvée Cornaline 2016 du Domaine Hauvette, optez pour des plats aux saveurs riches et complexes. Ce vin accompagnera merveilleusement une épaule d'agneau rôti aux herbes de Provence, dont les arômes d'herbes aromatiques feront écho à ceux du vin. Les plats à base de gibier, comme un civet de sanglier, accentueront également la puissance et la profondeur du vin. Pour un accord régional, pensez à un tian de légumes provençal ou une ratatouille, qui mettront en lumière la fraîcheur et le fruité du vin tout en respectant son caractère régional.

Conseils de Dégustation

Pour apprécier pleinement la Cuvée Cornaline 2016, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis profonde aux reflets pourpres. Ensuite, humez-le pour déceler ses arômes complexes de fruits noirs, d’épices et de garrigue. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure ample, ses tanins élégants et sa belle persistance aromatique. Ce vin est prêt à être dégusté dès maintenant mais pourra également être conservé quelques années supplémentaires. Selon son potentiel de vieillissement, voici les phases ajustées :