Vin Côtes-de-provence Ultimate Provence - 2021

Avis Viniou

Avis Œnologue :

Le vin Ultimate Provence Côtes-de-Provence rosé 2021 est un excellent représentant de la région viticole de Provence, en France. Ce rosé se distingue par une robe d'un rose pâle brillant, typique des vins de cette région. La Provence est renommée pour ses rosés frais, élégants et aromatiques. Bien que l'information sur le cépage ne soit pas indiquée, les rosés de Provence sont souvent composés de Grenache, Cinsault, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat méditerranéen idéal avec beaucoup de soleil, ce qui permet aux raisins de bien mûrir tout en conservant une belle acidité. Le château Ultimate Provence, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions vinicoles, utilise des méthodes de vinification qui préservent la fraîcheur et les arômes fruités du vin, tout en offrant une belle structure.

Pour sublimer ce rosé, je recommande de l'accompagner de plats légers et estivaux. Les plus appropriés seraient des salades aux fruits de mer, des carpaccios de poissons ou des tartares de thon. Cet Ultimate Provence se mariera également très bien avec des plats typiquement provençaux comme une salade niçoise ou une ratatouille légèrement aromatisée. Pour les amateurs de cuisine internationale, des sushis aux poissons gras ou des plats à base de fromage de chèvre frais seraient également des choix parfaits.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé à une température de 10-12°C. Commencez par observer la couleur brillante du vin dans le verre, puis humez-le pour détecter des arômes de fruits rouges et d'agrumes, accompagnés de notes florales. En bouche, dégustez-le pour apprécier sa fraîcheur, son équilibre et sa finale légèrement épicée. Quant aux phases de vieillissement, voici les conseils ajustés :

L'apogée de dégustation se situera donc en 2025, lorsque ce vin aura atteint son plein potentiel aromatique et gustatif.