Vin Côtes-de-provence Domaine de l'Ostangue - 2023

Avis Viniou

Avis de l'œnologue

Le Domaine de l'Ostangue 2023, produit dans l'appellation Côtes-de-Provence, est un rosé typique du sud de la France. La Provence est renommée pour ses vins rosés éclatants, et ce millésime ne fait pas exception. Avec une robe rose pâle scintillante, ce vin promet une expérience rafraîchissante. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, on peut s'attendre à un assemblage traditionnel de Grenache, Cinsault et Syrah. Les vignobles bénéficient d'un climat méditerranéen avec beaucoup de soleil, mais aussi de nuits fraîches qui aident à préserver l'acidité et la fraîcheur des raisins. Le terroir, composé principalement de sols argilo-calcaires, ajoute une élégance minérale au vin. Le Domaine de l'Ostangue, avec une histoire riche et une réputation d'excellence, s'appuie sur des techniques de vinification modernes tout en respectant les traditions locales pour produire des vins de haute qualité.

Pour sublimer ce Côtes-de-Provence rosé, envisagez des accords avec des plats légers et estivaux. Les salades de fruits de mer, les légumes grillés, ou encore une salade niçoise, offriront une harmonie délicieuse avec ses notes fruitées et sa minéralité. Les plats provençaux, comme la ratatouille ou un tian de légumes, accentueront les saveurs régionales et apporteront une belle complexité. Pour des accords plus originaux, pensez à des cuisines exotiques telles que la cuisine japonaise avec des sashimis ou des plats thaï légèrement épicés.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé à une température de 8 à 10°C. Commencez par observer sa couleur lumineuse et brillante. Ensuite, profitez de ses arômes puissants de fruits rouges, d'agrumes et de fleurs blanches en faisant tourner doucement le verre sous votre nez. En bouche, goûtez à sa fraîcheur, sa vivacité et sa légèreté. Concernant son évolution, ce vin est parfait à déguster dès sa jeunesse mais pourra se bonifier légèrement en bouteille jusqu'à atteindre son apogée en 2025 :

Bonne dégustation et laissez-vous séduire par ce trésor de Provence!