Vin Bandol Moulin des Contes - 1991

Avis Viniou

Le Moulin des Contes 1991 est un Bandol rouge, une appellation réputée de la région Provence en France. Ce vin est produit sur un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols calcaires et argileux qui confèrent aux vins de Bandol leur structure et leur complexité. Le millésime 1991 est particulièrement intéressant, offrant une belle maturité et des caractères terreux et épicés. Les principaux cépages utilisés dans cette région incluent le Mourvèdre, qui apporte des arômes de fruits noirs, de cuir et d'épices, souvent soutenus par des touches de Grenache et de Cinsault. Le domaine Moulin des Contes, avec son savoir-faire traditionnel et son respect pour le terroir, produit des vins d'une grande élégance et profondeur, bénéficiant de la douceur climatique de la Provence et de son ensoleillement généreux.

En termes d'accords mets-vins, le Bandol Moulin des Contes 1991 se mariera à merveille avec des plats de viande robustes comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un ragoût de boeuf mijoté. Les saveurs riches et complexes du vin s'harmoniseront également avec des plats méditerranéens, tels que des aubergines grillées à l'huile d'olive et au thym. Des fromages affinés, notamment ceux au lait de brebis comme le Roquefort ou la tomme de Provence, complèteront parfaitement les arômes intenses de ce Bandol.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C, après l'avoir carafé au moins une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Commencez par observer la robe, qui devrait afficher une teinte rubis profonde avec des reflets grenat. En approchant le nez du verre, vous retrouverez des arômes de fruits mûrs, de cuir, et d'épices typiques du Mourvèdre. En bouche, goûtez à la fois la structure tannique et la longueur, qui révèlent l'âge et la qualité de ce millésime. Buvez ce vin en prenant le temps de savourer chaque nuance qu'il a à offrir, vous ne serez pas déçu.