Avis Viniou
Le Château de Pibarnon 2016 est un vin rouge de l'appellation Bandol, située dans la région ensoleillée de Provence. Bandol est renommée pour ses vins robustes et élégants, souvent dominés par le cépage Mourvèdre. Le millésime 2016 est particulièrement apprécié pour sa complexité aromatique et sa belle structure tannique. Le terroir de Pibarnon, constitué de sols calcaires et de marnes, ainsi que la proximité de la mer Méditerranée, confère au vin une fraîcheur exceptionnelle et une minéralité marquée. Le Château de Pibarnon, fondé en 1978, est réputé pour son savoir-faire et ses techniques de vinification traditionnelles, apportant un soin particulier aux rendements réduits et à la qualité des grappes.
Pour accompagner ce Bandol rouge, optez pour des plats riches en saveurs. Une côte de bœuf grillée, l'agneau rôti aux herbes de Provence, ou un gibier en sauce seraient idéals. Les arômes intenses de fruits noirs, de garrigue et d'épices du vin se marieraient également à merveille avec des plats régionaux tels que la daube provençale ou un tian de légumes aux épices. Les fromages affinés, comme un vieux Comté ou un Beaufort, sauront également sublimer ses arômes complexes.
Pour apprécier pleinement ce Bandol, servez-le à une température de 16-18°C, après l'avoir décanté pendant une heure pour permettre aux arômes de se déployer. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe profonde et dense du vin. Puis, humez le verre pour déceler les arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Enfin, en bouche, savourez la structure tannique, l'équilibre et la longueur en finale qui caractérisent ce millésime 2016. Bonne dégustation!
