Vin Bandol Domaine du Paternel - Bandol grande réserve - 2019

Avis Viniou

Le Domaine du Paternel, situé dans la prestigieuse appellation Bandol en Provence, nous offre avec sa Cuvée Bandol Grande Réserve 2019 un vin d'exception. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir de Mourvèdre, bénéficie de l'influence maritime et du terroir argilo-calcaire de cette région viticole réputée. Le millésime 2019 se distingue par sa richesse et son équilibre, résultat d'une année marquée par un ensoleillement optimal et des conditions climatiques favorables. La vinification soignée ainsi que l'élevage en fûts de chêne exhalent des arômes complexes de fruits mûrs, d'épices et de notes boisées, caractéristiques des grands vins de Bandol. Le Domaine du Paternel, fondé au début du XXe siècle, jouit d'une excellente réputation pour son engagement envers la qualité et la tradition viticole de la région.

Pour sublimer ce vin exceptionnel, optez pour des plats riches en saveurs tels qu'un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou encore un osso buco. Les accords avec des fromages affinés comme le Comté ou le Roquefort seront également remarquables. Les saveurs méditerranéennes, telles qu'une ratatouille ou des légumes grillés à l'huile d'olive, accentueront les nuances épicées et fruitées de ce Bandol.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe dense et profonde aux reflets pourpres. Humez puis laissez-vous envoûter par le bouquet intense de cerises noires, de réglisse et d'épices douces. En bouche, appréciez l'harmonie entre la structure tannique et la fraîcheur. Laissez chaque gorgée s'exprimer pleinement et notez la persistance exceptionnelle en finale.