Vin Bandol Château Vivonne - 2021

Avis Viniou

Description du vin et de sa région :

Le Château Vivonne Bandol 2021 est un vin rouge de caractère, issu de l'un des terroirs les plus prestigieux de Provence. Bandol est renommée pour ses vins robustes, majoritairement élaborés à partir du cépage Mourvèdre, accompagné parfois de Grenache et de Cinsault. Le millésime 2021 promet des vins d'une belle concentration avec des tanins fins et une belle longueur en bouche. Le terroir de Bandol, avec ses sols argilo-calcaires et son ensoleillement généreux, contribue à la production de vins puissants et structurés. La vinification de ce Château adhère aux méthodes traditionnelles, favorisant une lente maturation en fûts de chêne qui affine ses arômes et sa structure.

La région viticole de Bandol bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, idéal pour la maturation du Mourvèdre. Les influences maritimes, ainsi que les brises marines, apportent une fraîcheur bienvenue aux vignes. Cette région, riche en histoire et culture viticole, est reconnue pour la qualité exceptionnelle de ses vins depuis plusieurs siècles. Le Château Vivonne, avec son histoire riche et son engagement envers la qualité, est un domaine respecté et incontournable dans le paysage viticole provençal.

Accords mets-vins :

Pour mettre en valeur les saveurs riches et profondes du Château Vivonne Bandol 2021, nous vous recommandons des plats qui sauront respecter sa structure et sa puissance. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou encore une daube provençale sont des choix excellents. Pour ceux qui préfèrent les délices de la mer, un thon grillé ou un bouillabaisse marseillaise s'accorderaient également magnifiquement. Des plats régionaux comme les délicieuses ratatouilles ou les fromages affinés de Provence, tels que le Banon, sauront créer une harmonie parfaite.

Conseils de dégustation :

Pour apprécier pleinement le Château Vivonne Bandol 2021, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Avant de déguster, laissez-le s'aérer en le carafant au moins une heure à l'avance, afin de libérer tous ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde et brillante. Puis, humez-le doucement pour apprécier ses arômes riches de fruits noirs, d'épices et des notes subtiles de garrigue. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, ses tanins présents mais délicats et sa persistance aromatique.