Avis Viniou
Avis de l'œnologue pour Château Simone 2019
Le Château Simone 2019 est un vin rouge d'exception provenant de l'appellation Palette, située en Provence. Ce millésime se distingue par sa robe profonde et ses arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Elaboré à partir de cépages typiques de la région sur un terroir unique composé de sols calcaires et marneux, il bénéficie d'une vinification soignée et d'un élevage en fûts de chêne. La région de Provence, connue pour son climat méditerranéen avec des étés secs et des hivers doux, confère au vin une élégance et une finesse remarquables. Le domaine Château Simone, avec sa longue histoire et sa réputation de produire des vins de grande qualité, ajoute une note de prestige à ce vin.
Pour mettre en valeur les saveurs et les arômes de ce Château Simone 2019, optez pour des plats raffinés et savoureux. Un carré d'agneau rôti accompagné de légumes de saison ou un magret de canard aux cerises créeront une harmonie gustative parfaite. Vous pouvez également considérer des plats régionaux comme une daube provençale ou un gibier à la sauce grand veneur, qui se marieront superbement avec ce vin complexe et élégant.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Simone 2019 à une température de 16 à 18°C. Commencez par observer sa couleur profonde et limpide, puis humez les arômes développés par une oxygénation préalable. En bouche, vous découvrirez sa structure élégante, ses tanins soyeux et ses notes persistantes. Concernant le vieillissement, ce vin atteindra son apogée en 2034, offrant une dégustation optimale à ce moment.
