Avis Viniou
Le Château Simone 2014 est un vin blanc de la région de Provence, plus précisément de l'appellation Palette. Bien qu'aucun assemblage ne soit spécifié, il est probablement composé de cépages traditionnels de la région tels que la Clairette, le Bourboulenc et l'Ugni Blanc. Le millésime 2014 profite d'un terroir exceptionnel, avec des sols riches en calcaire qui agrémentent les raisins d'une minéralité distinctive. Les techniques de vinification respectent des méthodes artisanales, avec une fermentation en foudre de chêne et un élevage lent pour exhaler les arômes complexes. La région viticole de Provence se caractérise par son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, favorisant ainsi une maturité optimale des raisins. Le Château Simone, de par sa longue histoire et sa réputation impeccable, est reconnu pour produire des vins de grande finesse qui incarnent l'élégance de leur terroir.
Pour sublimer le Château Simone Blanc 2014, optez pour des plats sophistiqués tels qu'un risotto aux truffes qui mettrait en valeur sa richesse aromatique. Des fruits de mer grillés, notamment des homards ou des coquilles Saint-Jacques, complètent à merveille sa minéralité. Les plats provençaux comme la bouillabaisse ou la soupe de poissons accentueront harmonieusement ses notes méditerranéennes. Ces accords permettront de savourer pleinement la complexité et l'élégance du vin.
En termes de dégustation, servez le Château Simone Blanc à une température d'environ 12°C pour rehausser ses arômes délicats. En le versant dans le verre, admirez sa robe dorée, présage de sa richesse. Portez ensuite le verre au nez pour capter des fragrances de fleurs blanches, de miel et de pierre à fusil. Enfin, goûtez en appréciant son équilibre entre acidité et onctuosité, offrant une finale persistante et sublime. Prenez le temps de savourer chaque étape pour une expérience gustative complète.
