Avis Viniou
Le Domaine de Trévallon 2016 est un vin rouge exceptionnel de la région de Provence, France. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, le domaine est reconnu pour ses assemblages atypiques, souvent basés sur le Cabernet Sauvignon et la Syrah. Le millésime 2016 s'annonce riche et complexe, bénéficiant du terroir unique de Trévallon, connu pour son sol calcaire et son microclimat favorable, qui influencent la structure complexe du vin. Les techniques de vinification artisanales renforcent encore les caractères profonds et savoureux. La Provence, avec ses conditions climatiques méditerranéennes et ses traditions viticoles séculaires, produit des vins distinctifs et élégant. Le Domaine de Trévallon jouit d'une réputation prestigieuse, établi par Eloi Dürrbach, connu pour sa philosophie novatrice et son respect du terroir.
Pour accompagner ce vin rouge puissant et bien structuré, optez pour des mets de caractère. Un magret de canard rôti avec une réduction de fruits rouges ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence souligneront les arômes complexes du vin. Des plats régionaux comme une daube provençale, qui s'accorde parfaitement avec les notes épicées du vin, sont également recommandés.
Pour apprécier pleinement ce Domaine de Trévallon 2016, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe profonde en la faisant tournoyer légèrement dans le verre. Puis, humez les arômes envoûtants de fruits mûrs, d'épices et d'herbes méditerranéennes. Enfin, lors de la dégustation, laissez-vous séduire par sa structure soyeuse et ses tanins raffinés, en appréciant la longueur et la complexité en bouche qui révèlent un équilibre harmonieux.
