Vin Non spécifié Domaine de Trévallon - 2017

Avis Viniou

Le Domaine de Trévallon 2017 est un vin rouge de Provence, une région renommée pour ses paysages pittoresques et son climat méditerranéen. Ce vin est un assemblage typique de la région, souvent composé de Syrah et de Cabernet Sauvignon, bien que la composition exacte ne soit pas spécifiée ici. Le millésime 2017 a bénéficié d'un climat plutôt sec, ce qui a concentré les arômes fruités et les tanins. Le terroir calcaire du Domaine de Trévallon confère au vin une belle minéralité et une complexité aromatique notable. Fondé par Eloi Dürrbach dans les années 1970, le domaine est réputé pour sa philosophie biodynamique et son approche respectueuse de la vinification, produisant des vins authentiques et expressifs.

En termes d'accords mets-vins, ce vin rouge se mariera parfaitement avec des plats riches et savoureux. Pensez à un magret de canard aux figues, un agneau rôti aux herbes de Provence ou un plat méditerranéen à base d'aubergines grillées. Pour une approche régionale, accompagnez-le d'une ratatouille provençale ou d'une daube de bœuf à la provençale, qui mettront en valeur les arômes complexes et la structure du vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rouge profonde avant de plonger votre nez dans le verre pour apprécier les arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, laissez-vous surprendre par sa complexité et son équilibre entre acidité et tanins. N’hésitez pas à l’aérer une heure avant dégustation, pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement.