Avis Viniou
Le Domaine de Trévallon, situé en Provence, se distingue pour ses vins rouges d'exception. Le millésime 2015 de ce domaine offre une palette aromatique complexe, avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et une touche de garrigue, signature du terroir provençal. Le cépage principal souvent utilisé par ce domaine est une combinaison de Syrah et de Cabernet Sauvignon, bien que le "blend" ne soit pas spécifié ici. Les vins de Trévallon sont reconnus pour leur élégance et leur robustesse, résultant d'une vinification minutieuse et d'un terroir composé de sols calcaires et argileux. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses hivers doux, confère à ces vins une belle maturité et une structure harmonieuse. Le Domaine de Trévallon, réputé depuis les années 1970, est une référence incontournable en Provence.
Pour sublimer ce vin, on pourrait l'accompagner de plats de caractère tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou encore un magret de canard aux figues. Les saveurs robustes de ces mets se marieront parfaitement avec les arômes fruités et épicés du vin. Pour ceux qui préfèrent des accords plus régionaux, une ratatouille ou une daube provençale serait également un choix excellent, rehaussant les notes de garrigue et de terroir propres à ce vin.
Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température optimale de 16-18°C. Avant la dégustation, il est conseillé de le décanter pendant environ une heure pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et brillante. Ensuite, humez-le pour découvrir les arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. Enfin, goûtez en prenant le temps de savourer chaque gorgée, appréciant sa structure tannique et sa finale longue et élégante. Bonne dégustation !
