Vin Cassis Domaine de la Ferme Blanche - Excellence - 2020

Avis Viniou

Description du Vin et sa Région

Le Domaine de la Ferme Blanche nous offre avec sa Cuvée Excellence 2020 un vin blanc d'exception en provenance de l'appellation Cassis, située en Provence. Le terroir de Cassis est réputé pour ses vignobles nichés entre mer et montagne, bénéficiant d'un microclimat unique qui apporte à ses vins une grande fraîcheur et une minéralité distinctive. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage minutieux de cépages typiques de la région, tels que la Marsanne et le Clairette, qui lui confèrent des arômes délicats de fruits à chair blanche, de fleurs et une belle complexité aromatique. La vinification soignée, à basse température pour préserver tous les arômes, souligne la finesse et l'élégance de ce millésime.

Le domaine viticole Domaine de la Ferme Blanche a une longue tradition et est reconnu pour la qualité et la constance de ses vins. Depuis plusieurs générations, ce domaine familial met en valeur le terroir exceptionnel de Cassis grâce à des pratiques culturales respectueuses de l'environnement et des techniques vinicoles modernisées.

Accords Mets-Vins

Pour sublimer ce vin blanc de Cassis, je recommande des accords avec des fruits de mer frais tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les poissons grillés, particulièrement le loup de mer ou la dorade, avec un filet d'huile d'olive et un zeste de citron, feront ressortir la minéralité et la fraîcheur du vin. Une salade niçoise, typique de la Provence, associée à ce vin, créera une harmonie parfaite grâce à ses notes herbacées et ses nuances d'agrumes. Pour une touche locale, un aïoli provençal mettra aussi en valeur les arômes subtils de cette Cuvée Excellence.

Conseils de Dégustation

Pour apprécier pleinement ce vin blanc de Cassis, servez-le à une température idéale d'environ 10-12°C. Commencez par observer sa robe, d'un jaune pâle brillant avec des reflets argentés. Au nez, prenez le temps d'apprécier ses arômes délicats de fleurs blanches, de pêche et de fines notes herbacées. En bouche, dégustez lentement pour savourer sa fraîcheur, sa vivacité et sa finale minérale qui invite à une nouvelle gorgée. Tant de délicatesse et d'élégance méritent qu'on savoure ce vin dans des moments calmes, propices à la détente et à la découverte des nuances qu'il a à offrir.