Vin Cassis Domaine du Paternel - 2022

Avis Viniou

Le Domaine du Paternel nous offre avec ce Cassis Blanc 2022 un vin blanc délicat et raffiné, emblématique de sa région. Produit en Provence, précisément dans l'appellation Cassis, ce vin tire profit du terroir unique caractérisé par des sols calcaires et une influence maritime. Le Domaine du Paternel, reconnu pour son savoir-faire, élabore ses vins avec des cépages typiques tels que le Marsanne, la Clairette et le Ugni blanc. Cette cuvée exprime avec élégance la fraîcheur et la minéralité, héritées d’un climat méditerranéen où les vents marins tempèrent les chaleurs estivales. La richesse de l’histoire de ce domaine se reflète dans chaque bouteille, combinant tradition et finesse.

Pour sublimer la dégustation de ce Cassis Blanc, envisagez des accords mets-vins avec des plats de la mer. Les fruits de mer tels que les huîtres, les crevettes ou un carpaccio de poisson cru accentueront la fraîcheur du vin. Les poissons grillés, accompagnés d'un filet de citron, se marient également à la perfection. Un accord régional somptueux pourrait être une bouillabaisse, où les tonalités iodées et d’agrumes du vin viendront équilibrer la richesse du plat.

Pour une dégustation optimale, servez ce Cassis Blanc 2022 à une température d'environ 10-12°C. Commencez par observer sa robe brillante et limpide. Ensuite, humez délicatement pour capturer les arômes subtils de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et d'une légère note citronnée. En bouche, laissez-vous charmer par sa fraîcheur, sa minéralité et une finale légèrement saline. Leur équilibre et leur finesse rendent ce vin incontournable pour une expérience gustative raffinée.