Vin Cassis Château de Fontcreuse - F - 2023

Avis Viniou

Le Château de Fontcreuse, implanté dans l'appellation Cassis, produit un vin blanc de la cuvée F, millésime 2023. Composé principalement de cépages tels que le Sauvignon blanc et d'autres variétés locales, ce vin se distingue par sa fraîcheur et sa minéralité. Le terroir provençal, avec ses sols calcaires et son climat méditerranéen ensoleillé, confère au vin une belle complexité aromatique avec des notes d'agrumes et de fleurs blanches. La vinification se fait avec soin, mêlant méthode traditionnelle et techniques modernes, pour préserver l’élégance et la pureté des arômes. Le Château a une réputation bien établie, fruit d'une histoire riche qui remonte au 19ème siècle.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats légers et raffinés comme des fruits de mer, des poissons grillés ou une salade de tomates et mozzarella. Des plats régionaux tels que la bouillabaisse ou les tapenades mettraient également en valeur les arômes de ce vin, créant une harmonie parfaite. En saison estivale, une ratatouille servie froide serait un excellent choix, apportant une fraîcheur complémentaire.

Pour déguster ce vin au mieux, servez-le entre 8 et 10°C afin de souligner sa vivacité. Commencez par observer sa couleur éclatante, puis prenez le temps de respirer les arômes délicats qui s'en dégagent. Enfin, goûtez-le en laissant les saveurs s’épanouir en bouche. Une dégustation attentive révélera toute la finesse de ce blanc provençal.