Vin Cassis Domaine Ferme Blanche - Cassis - 2018

Avis Viniou

Ce vin blanc Cuvée Cassis du Domaine Ferme Blanche, millésime 2018, est une belle expression de l'appellation Cassis située en Provence. Composé principalement de cépages tels que le Sauvignon Blanc et l'Ugni Blanc, il offre une palette aromatique riche et fraîche, avec des notes d'agrumes et de fleurs blanches. Le terroir, marqué par des sols calcaires et un climat méditerranéen, favorise une belle minéralité et une bonne acidité. Le domaine, réputé pour son savoir-faire familial depuis plusieurs générations, met en œuvre des techniques de vinification soignées, alliant tradition et modernité, pour sublimer le terroir.

Pour mettre en valeur ce vin, privilégiez des accords avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des moules marinières, qui souligneront sa fraîcheur. Les plats de poissons grillés, accompagnés d'une sauce citronnée, s'accorderont également parfaitement. Profitez également de spécialités régionales comme la soupe de poisson de Cassis ou les accras de morue, qui apporteront une délicatesse bien en harmonie avec la cuvée.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 10-12°C. Prenez le temps d’observer la couleur claire et brillante dans votre verre. Ensuite, notez les arômes en faisant tourner délicatement le vin, puis respirez profondément pour apprécier sa complexité. Enfin, savourez la première gorgée en laissant le vin envelopper votre palais, et cherchez à identifier ses différentes nuances et textures.