Vin Coteaux-d'aix-en-provence Villa Baulieu - 2016

Avis Viniou

Description du Vin et de la Région

Le Villa Baulieu 2016 en appellation Coteaux d'Aix-en-Provence est un vin rouge qui incarne la finesse et l'élégance de la région provençale. Le millésime 2016, bénéficiant d’une année particulièrement favorable, offre un équilibre exceptionnel. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins de cette appellation sont souvent composés de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Ce vin tire sa complexité du terroir varié de la Provence, caractérisé par des sols calcaires et un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Le domaine Villa Baulieu est réputé pour ses techniques de vinification méticuleuses et respectueuses des traditions, assurant ainsi une qualité constante.

Suggestions d'Accords Mets-Vins

Ce Coteaux d'Aix-en-Provence accompagnera parfaitement des plats de caractère. Essayez-le avec un agneau rôti aux herbes de Provence, où les saveurs d’herbes aromatiques se marieront avec les arômes du vin. Des fromages affinés comme le Comté ou le Roquefort souligneront également la richesse de ce rouge. Pour une expérience régionale authentique, optez pour une ratatouille ou une daube provençale, qui mettront en valeur les notes fruitées et épicées du vin.

Potentiel de Garde

Le Villa Baulieu 2016 a un potentiel de garde intéressant. Il peut être apprécié dès maintenant, offrant des arômes de fruits rouges et d'épices douces, mais il gagnera en profondeur et complexité avec le temps. Son apogée est prévue autour de 2028, période durant laquelle il exprime toute sa richesse avant de commencer à décliner progressivement après 2033.

Conseils de Dégustation

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Avant de le déguster, laissez-le respirer en carafe pendant une heure pour libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, sentez ses nuances aromatiques de fruits noirs et d'épices, et enfin, goûtez à sa complexité et à sa longueur en bouche.

Phases de Vieillissement

Ce vin offre une belle évolution en bouteille, le rendant idéal pour les amateurs de vins patiemment vieillissants tout autant que pour ceux qui aiment les fruits jeunes et les tanins encore vifs.