Vin Coteaux-d'aix-en-provence Domaine du Valdernier - 2022

Avis Viniou

Le Domaine du Valdernier nous présente ici un Coteaux-d'aix-en-provence 2022, un vin rouge qui reflète superbement l’identité de sa région d’origine. En Provence, les vignobles bénéficient d'un climat méditerranéen avec un ensoleillement abondant et des influences maritimes qui favorisent la parfaite maturation des raisins. Le terroir varié, composé de sols argilo-calcaires, confère aux vins une belle complexité et une minéralité caractéristique. Le millésime 2022, gage de fraîcheur et d'intensité, est un ajout prometteur à la tradition de qualité du Domaine du Valdernier, un domaine respecté pour son engagement dans des techniques de vinification soignées et respectueuses de l’environnement.

Pour sublimer ce Coteaux-d'aix-en-provence, des accords mets-vins soigneusement choisis feront toute la différence. Par exemple, des plats à base d'agneau, comme un gigot rôti aux herbes de Provence, s’accorderaient parfaitement, tout comme des mets composés de canard ou des fromages à pâte dure comme le Comté affiné. Les spécialités culinaires provençales telles qu’une ratatouille ou une daube provençale permettront de prolonger l'expérience régionale en harmonie avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, ce vin doit être servi à une température légèrement fraîche, autour de 16-18°C. Avant de le porter à vos lèvres, prenez le temps de l’observer pour apprécier sa robe brillante et ses nuances de couleur. Ensuite, humez-le afin de vous imprégner de ses arômes complexes de fruits rouges et d’épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tanins délicats. Concernant son potentiel de vieillissement, ce vin atteindra son apogée en 2028. Voici les phases de vieillissement ajustées :