L'appellation Zestafoni, nichée dans la région d'Imereti en Géorgie, est un véritable joyau pour les amateurs de vin. Située dans le fertile bassin de la rivière Rioni, cette région bénéficie d'un climat tempéré idéal pour la viticulture. Imereti est réputée pour sa biodiversité unique et ses cépages autochtones, avec un accent particulier sur le cépage blanc Tsolikouri et le cépage rouge Otskhanuri Sapere. Les vins de Zestafoni sont connus pour leur fraîcheur, leur complexité aromatique et une minéralité élégante, souvent élevée en jarres de terre cuite appelées Qvevri, une méthode traditionnelle géorgienne.
Les vins blancs de Zestafoni se distinguent par leurs notes florales et fruitées, avec une belle acidité équilibrée, tandis que les rouges offrent des arômes de fruits rouges, des tanins soyeux et une finale longue et persistante. Cette région viticole promet une expérience sensorielle unique, ancrée dans une riche histoire vinicole.
Pour tous les amateurs de vin et gestionnaires de caves à vins, Zestafoni est une appellation à ne pas manquer. Son potentiel impressionnant enrichit toute collection, et déguster ces crus nobles est une immersion dans l'essence même de la viticulture géorgienne. Optimisez votre cave à vin avec cette sélection rare et authentique.