Vin Non Spécifié TSITELAURI - SAPERAVI - 2018

Avis Viniou

La cuvée Saperavi 2018 du domaine Tsitelauri est un vin rouge provenant de la région viticole de Kakheti, en Géorgie. Élaborée à partir du cépage emblématique Saperavi, cette cuvée se distingue par sa profondeur et son intensité. Le millésime 2018 a bénéficié des conditions climatiques favorables de Kakheti, avec des journées chaudes et des nuits fraîches, idéales pour le développement aromatique du raisin. La vinification traditionnelle géorgienne, souvent réalisée en qvevri – de grandes amphores en terre cuite – apporte au vin une complexité et une texture unique. Le domaine Tsitelauri, bien respecté dans la région, combine savoir-faire ancestral et techniques modernes, contribuant à sa réputation grandissante.

Pour sublimer les arômes fruités et épicés de ce Saperavi, optez pour des plats riches en saveurs. Un ragoût de bœuf mijoté aux herbes, un agneau grillé accompagné de légumes rôtis, ou une moussaka offriront un bel équilibre avec ce vin. Essayez également des mets géorgiens traditionnels, tels que le khinkali (raviolis farcis) ou le khachapuri (pain au fromage), pour un accord régional authentique et harmonieux.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour en apprécier pleinement les arômes. Un carafage d'environ une heure permettra aux tanins de s'assouplir et aux arômes de se déployer. Commencez par examiner la couleur pour observer ses reflets profonds, puis respirez en appréciant ses riches effluves de fruits noirs et d'épices. Enfin, savourez une première gorgée en prêtant attention à sa structure et sa longueur en bouche, pour une expérience organoleptique complète.