Vin Santorin Hatzidakis Winery - Nykteri - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Nykteri 2021" de Hatzidakis Winery est un blanc élégant de Santorin, une île grecque emblématique des Îles de l'Égée. Ce vin est issu de cépages autochtones, principalement l'Assyrtiko, réputé pour sa fraîcheur et sa minéralité. Le millésime 2021 bénéficie d’un terroir volcanique unique, procurant une complexité minérale inégalée. Vinifié en respectant les traditions locales, il exprime des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs et de pierre à fusil. Santorin, avec son climat maritime, ses sols volcaniques riches en cendres et sa culture vinicole historique, confère à ce vin un caractère distinctif. Hatzidakis Winery, fondé dans les années 1990, est reconnu pour son approche biodynamique et ses vins authentiques qui capturent l'essence de Santorin.

Pour des accords mets-vins réussis, associez le "Cuvée Nykteri" à des fruits de mer frais, des poissons grillés, ou même un carpaccio de poisson blanc. Ses notes minérales et vives accompagnent à merveille une salade grecque parsemée de feta. Des plats traditionnels grecs, comme le poulpe mariné ou des courgettes farcies, accentueront encore mieux ses arômes salins et ses nuances citronnées.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Il est conseillé de le carafer légèrement pour lui permettre de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe claire et lumineuse, puis humez ses arômes délicats et expressifs. En bouche, goûtez la vivacité et la longueur en bouche qui rendent ce vin si distinctif.