Vin Non spécifié Notos - 2023

Avis Viniou

Le Notos 2023, en provenance du Péloponnèse en Grèce, est un vin blanc qui présente une belle expression du terroir méditerranéen. Bien qu'il n'y ait pas de cépage spécifié, cette région est réputée pour des variétés comme la Moschofilero et l'Assyrtiko qui peuvent apporter des notes florales et minérales au vin. Le millésime 2023 est récent, offrant probablement une fraîcheur vibrante. Le Péloponnèse est caractérisé par un climat ensoleillé et des sols variés, allant de calcaires à argileux, qui permettent une grande diversité de profils aromatiques. Le domaine Notos, bien que moins connu, pourrait être un producteur émergent sur lequel garder un œil, profitant des riches traditions viticoles grecques.

Pour accompagner ce vin blanc, envisagez des mets légers qui soulignent sa fraîcheur. Des fruits de mer grillés, comme des crevettes ou du calmar, se marieraient bien, tout comme une salade grecque traditionnelle avec feta et olives kalamata. Pour ceux recherchant des accords régionaux, le taramosalata, une salade d'œufs de poisson, offre une combinaison délicieuse grâce à son onctuosité qui contraste avec l'acidité du vin.

Pour apprécier pleinement le Notos 2023, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Commencez la dégustation en observant sa couleur, souvent un indicateur de concentration et de fraîcheur. En portant le verre au nez, recherchez des arômes de fleurs blanches, de citron vert ou de pierre humide si des cépages comme l'Assyrtiko sont présents. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre acidité et saveurs fruitées, qui devraient se terminer par une persistance minérale.